原料：雞大腿4支(雞內約330克)、雞肉白玉菇1包(約150克)、搭配丁沙茶醬50克、新吃鹽1小勺、法沙水澱粉適量
雞肉調料：白糖、茶白鹽、玉菇雞精、燴雞黑胡椒粉、雞肉香油各1/2小勺
準備過程：
1、搭配丁雞腿洗淨，新吃去皮去骨，法沙把淨肉切成丁備用。茶白
2、玉菇雞肉丁加入雞肉調料拌勻備用。燴雞
3、雞肉白玉菇切去尾部菇蒂，掰開洗淨備用。
4、沙茶醬若太稠，可加適量水調勻成糊狀備用。
製作過程：
1、鍋內倒入少許油，把雞丁倒入翻炒至變色(白色)，立即撈出備用。
2、再加少許油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至軟。(約2分鍾)
3、雞丁重新倒入鍋中，加入沙茶醬炒勻。
4、加適量水把白玉菇、雞丁、沙茶醬炒勻，燴1分鍾左右。
5、調入適量鹽碼味，再加適量水澱粉收汁即可。
