原料：草魚1條
調料：花椒粒2湯匙，拾起幹紅辣椒15個，童年蔥1根，記憶佳肴薑1小塊，美味蒜半頭，糍粑料酒1湯匙，拾起郫縣豆瓣醬2湯匙，童年鹽2茶匙，記憶佳肴生抽1湯匙
做法：
1、美味草魚洗幹淨後切去頭部，糍粑去掉魚骨，拾起片下整片魚肉；
2、童年取其中一大片魚肉，記憶佳肴從中間切開，美味再切成小塊；
3、糍粑薑蒜分別切成末，蔥切成細絲，幹辣椒剪成小段備用；
4、切好的魚肉塊放入一個大碗中，再放入薑蒜末、蔥絲、辣椒段、花椒、料酒和鹽，拌勻；
5、拌好的魚肉塊裝進保鮮袋中，放入冰箱冷凍室醃製7天；
6、7天後取出魚塊解凍，剝去醃魚的調料，分出魚肉；
7、鍋中放油，小火煎魚塊至兩麵金黃後盛出；
8、另起鍋，爆香醃魚塊剩下的調料，包括花椒粒、蔥絲、幹紅辣椒、薑蒜末；
9、然後放入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，出香味後，加入清水，大火燒開；
10、水開後放入煎好的魚塊，調入生抽，蓋上蓋，煮5分鍾；
11、最後大火收幹湯汁即可。
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