回鍋肉中國川菜中一種烹調豬肉的讓回肉傳統菜式,四川西部地區還稱之為熬鍋肉，家家戶戶都能製作。味無回鍋肉的回鍋特點是口味獨特，色澤紅亮，讓回肉肥而不膩。味無所謂回鍋，回鍋就是讓回肉再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，味無在川菜中的回鍋地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。讓回肉回鍋肉一直被全國認為是味無最地道的川菜！ 川菜之化身，回鍋提到川菜必然想到回鍋肉。讓回肉
1準備好材料。味無
2切好薑，回鍋蒜，幹辣椒。
3青蒜清洗幹淨切成段。
4鍋內倒入水加料酒，薑片燒開後把五花肉放入煮熟。（用牙簽插入沒有血水溢出即可）
5撈出五花肉衝洗幹淨後切成片。
6鍋中倒油燒熱後，把花椒放入爆香。
7撈出爆好的花椒不要，再把薑片，蒜片，幹辣椒放入煸炒。
8放入五花肉翻炒均勻。
9加入豆瓣醬1勺，甜麵醬1勺，雞精適量，翻炒均勻。
10最後把青蒜放入炒勻即可馬上出鍋裝盤。
11五花肉因為煮熟了，所以連皮一起很香！豆瓣醬有點鹹了所以就沒有再放鹽了。
12五花肉因為煮熟了，所以連皮一起很香！豆瓣醬有點鹹了所以就沒有再放鹽。
