材料：牛肉1000g，西式紅酒700ml，經典開水300ml，大菜的家燉牛牛肉粉1大勺，庭演洋蔥2顆，繹法杏鮑菇1顆，法式胡蘿卜1根，紅酒培根150g，西式麵粉25g，經典黃油50g，大菜的家燉牛混合法國香草適量，庭演百裏香適量，繹法香葉適量，法式橄欖油適量，紅酒鹽適量，西式黑胡椒粉適量
做法：
1、牛肋條肉洗淨，用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分；
2、切成麻將大小的塊兒；
3、洋蔥1粒切大塊兒；
4、大碗底部鋪上一層洋蔥，撒上適量法香、百裏香和香葉；
5、鋪上一層牛肉；
6、這樣層層鋪起來，直到鋪完所有的牛肉，也就2、3層，最上麵再撒一層洋蔥和香料；
7、均勻澆上2大勺橄欖油；
8、倒入紅酒，沒過所有材料即可；
9、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏醃製過夜。
10、第二天取出，分離出牛肉，瀝幹水分；
11、過濾醃牛肉的湯汁，去除佐料不要；
12、300ml開水中加入1大勺牛肉粉，攪拌均勻至融化備用；
13、大蒜切粗末備用；
14、起炒鍋，下少許橄欖油，熱鍋涼油煎製牛肉，這時牛肉會出水，一定要耐心煎，至水分靠幹、牛肉四麵微焦；
15、篩入麵粉，轉小火防止糊鍋底，翻炒約1分鍾，使牛肉均勻沾裹麵粉；
16、烹入醃牛肉的湯汁；
17、再加入牛肉粉水；
18、同時加入切碎的大蒜；
19、大火燒開，撇去浮沫；
20、轉入燉鍋，再次燒開後，蓋上鍋蓋，小火慢燉2個小時；
21、這時可以準備其它配料：培根切小丁；
22、胡蘿卜切滾刀塊兒；
23、杏鮑菇切滾刀塊；
24、起炒鍋，化開黃油；
25、下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、金黃焦脆，瀝油盛出備用；
26、鍋中原油，小火慢慢煸炒另一個切成大塊兒的洋蔥（忘記拍照），至洋蔥熟軟，盛出備用；
27、原油小火煸炒胡蘿卜和杏鮑菇，至表麵金黃，盛出備用；（這時可以休息一下，看看書、喝喝茶……）
28、待牛肉慢燉2個小時後，打開鍋蓋，加入炒好的蔬菜和培根碎；
29、攪拌均勻，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，再燉30分鍾；
30、最後加入適量鹽和黑胡椒粉調味即可。
