原料：

　　主料：小排骨300g

　　配料：薑5片、秋補蔥1根、大菜的香白芝麻少許

　　調料：料酒1大勺、解饞醬油1大勺、開胃米醋1小勺、辣醬大喜大香辣烤肉醬100g、香骨糖少許、秋補鹽少許

　　準備：

　　小排骨用清水泡去血水，大菜的香瀝幹水，解饞加入料酒、開胃醬油、辣醬米醋、香骨糖、秋補鹽和大喜大香辣烤肉醬；

　　做法：

　　1、大菜的香放入料汁的解饞排骨用手充分抓勻，醃製20分鍾以上；

　　2、鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨；

　　3、煎至排骨呈紅棕色，加入薑片和蔥段；

　　4、加入醃製排骨的料汁，並加水至剛剛淹沒排骨；

　　5、大火燒開後，加鍋蓋，轉小火燉約30分鍾；

　　6、燉至湯汁不多時，打開鍋蓋，轉大火收汁；

　　7、湯汁不要全部收幹，留一點點，這樣排骨口感更潤；

　　8、撒少許白芝麻和蔥花點綴即可。