材料：雪蛤膏8克(泡發)、效去腥味鮮木瓜半隻、除蛤冰糖適量
製作過程：
1、木瓜浸泡漲發：將雪蛤幹品(雪蛤膏)用溫水漲發，燉雪大約發大30倍左右(12小時左右)，效去腥味如下圖所示；
2、除蛤揀除雜質：漲發好的木瓜雪蛤，揀除黑膜汙物等雜質，燉雪挑出白淨鬆軟的效去腥味球狀蛤士蟆，洗淨後備用；
3、除蛤鍋內坐水煮開，木瓜放入生薑片稍滾，燉雪將揀除雜質後的效去腥味雪蛤放入水中焯燙2分鍾左右，撈出過道涼水，除蛤繼續用清水浸泡；生薑冰糖加入適量清水煮1小鍋冰糖生薑水備用；
4、木瓜將前期泡發除腥處理好的雪蛤控水後，放入耐熱玻璃容器中，倒入薑糖水；將木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取紅色果肉，放入雪蛤碗中；放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鍾即可。
小貼士：
家庭燉雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、漲發好的雪蛤揀除雜質重要。蛤士蟆中的黑膜汙物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除幹淨，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的關鍵步驟；
二、薑水、薑糖水的妙用。雪蛤在薑水中焯煮2分鍾，可以有效去腥；此外，用冰糖薑水代替清水燉煮雪蛤， 也可以給這道燉品去腥提鮮。
注：雪蛤進補不適用於兒童。
